荠
来源：林海日报社
2024-03-12
别名：荠菜
鉴别特征：十字花科荠属一、二年生草本植物，高10—50厘米。茎直立，有分枝，稍有单毛及星状毛。基生叶大头羽裂、不整齐羽裂或不分裂，具长柄；茎生叶披针形，先端锐尖，基部箭形且抱茎，全缘或具疏细齿，两面被星状毛并混生单毛，无柄。总状花序生枝顶；萼片狭卵形，具膜质边缘；花瓣白色，矩圆状倒卵形，具短爪。短角果倒三角形。
生境：生于林区人家附近、撂荒地、农地边、路旁。
分布：林区各地均有分布。
经济价值：开花前幼苗可食。可生食，洗净直接蘸酱吃，也可炒菜、做汤、包馅、炖菜、凉拌菜。
采集和贮存：每年5—6
月采集。一般盐渍贮存。
（张重岭）
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