初夏时节，漫山葱绿，鸟语花香。我和同事们一起入山释放赤眼蜂防治落叶松毛虫，进行生物防治。同事小姜刚下车，便在近林缘边低洼的沙石地上，看到了一些翘起来的墨绿色的干枯植物，他随手拣了几把放进了塑料袋内。同事老许看到后好奇地问：“你采的是什么？能干什么啊？”小姜回答：“这是地皮菜，能吃”。老许一副惊讶的神色，疑惑地问：“这就是地皮菜？怎么吃呀？”小姜信心满满地说：“择洗干净后用鸡蛋炒着吃。”随后他又补充说：“就是不好洗，得多洗几遍。”
　　从未吃过地皮菜的我和几个同事，听到他俩的对话后，也感到很好奇。各自走近也拣了几片。一边跟其他同事们往松林内走，一边仔细地辨认手里的地皮菜，一边讨论着。这干枯的地皮菜很薄，也很脆，感觉像紫菜，不知味道跟紫菜是否一样。我们边看边聊，很快进入了林内，讨论声也渐渐地消失了，留下了一个个穿梭林中的身影。
　　不知过去多久的时间，太阳便直射到头顶，我们的身影也缩成了一个个小圆点，手里的蜂卡放完了。我们开始下山回到上山前停车的地方，准备吃午饭。这个位置离公路和林缘较近，也是同事发现地皮菜的地方。此时，喜欢吃山野菜的我和几个同事，趁休息的时间，又采了几把地皮菜，准备回家尝尝鲜，看看是什么味道。
　　放完蜂卡，我们带着一天的疲惫回到家里。喜欢尝鲜的我，顾不上一身的疲劳，第一时间将地皮菜泡进菜盆，准备做晚饭。此时，地皮菜已泡好，它看起来，像木耳，摸起来像水藻，软软滑滑的。我反复地洗了数遍才洗干净，攥干水分，开始打鸡蛋，起锅倒油开炒，很快一盘地皮菜炒鸡蛋出锅了，我美美地吃了一顿，感觉不错，没什么异味，吃起来非常软嫩可口。
　　后经上网查阅得知，地皮菜属蓝藻门、念珠藻菌目、念珠藻科植物，又称地木耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜最适于做汤，也可凉拌或炖烧，是寒性食物。
       □雷英