木耳是一种营养丰富的食用菌，是林区常见的健康食品。
       黑木耳具有极其丰富的营养，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，烟酸，维生素A维生素B1，维生素B6，维生素D，维生素E，铁,钾，钠，钙,磷等。
       吃木耳的好处
       1.洗涤胃肠
       黑木耳含有丰富的植物胶原成分。植物胶原成分具有，较强的吸附作用。可以对胃肠进行保护。
       2.天然的补血品
       因为黑木耳含铁量是各种荤素食品中含铁量最多的，所以是一种非常好的天然补血食品。而且容易被人体吸收。
       3.预防心血管疾病
       黑木耳有抗血小板聚集和降低血凝的作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成。
       使血液血不粘稠，对缓解中老年动脉硬化，十分有益，也被称为护心良药。
       烹调忌：
       干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
       1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
       2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
       食用方法：
       木耳拌粉丝
       材料：粉丝、洋葱、干木耳、植物油、胡萝卜、蘑菇、酱油、米酒、大蒜、糖、芝麻油、胡椒粉。泡发木耳、粉丝，处理其他的食材。在小锅中把粉丝焯熟。锅中倒油，放入葱花煸炒出油香，放入木耳和其他蔬菜炒熟后关火。放入粉丝，倒入醋、酱油、米酒、糖，迅速搅拌，并焖一分钟，确保粉丝入味。
       木须肉
       材料：肉片、鸡蛋、干木耳、黄瓜、洋葱、食物油、辣椒油、蒜、姜、盐、豆瓣酱、淀粉。
       将水煮沸，然后倒在木耳上泡发30分钟。将黄瓜切成薄片，鸡蛋炒香，木耳撕成小块，肉片片，覆盖淀粉拌匀。炒锅炒热加姜蒜爆香，炒制肉、蛋碎、黄瓜、蘑菇，翻炒5分钟后加入一点水，盐，生抽，豆瓣酱，加入一点淀粉，拌匀后就可出锅了！
       凉拌木耳
       材料：木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋葱、菜籽油、醋、香油泡发木耳，倒入开水等待45分钟。青豆剥好同样泡入水中。调制酱汁，在一个小碗中一起搅拌醋、油、酱油、芝麻油知道融合在一起，然后加入香菜、大蒜、葱等。将木耳、青豆焯水后静置变凉，然后拌入调味汁中，喜欢的可以加点辣椒。