采蘑菇

来源:
2017-06-19

       儿子要回单位上班,要我给他买几串当地的蘑菇带走。在山场居住几十年,年年都向外卖蘑菇,买蘑菇还是头一次,要是有准备,别说几斤几十斤都不在话下。
       哈达岭九岭十八坡,哪片树林没有蘑菇呢?每到雨季,家家户户就有所行动了,原先没有装蘑菇的家什儿,需要到商店找竹筐,商店也不常有,一旦有一个,不知多少人惦记着。这几年,有人就用包装条编筐,有人背的、车载的,有圆的、扁的,还有的用彩色包装条点缀上各种图案,花花绿绿的倒像是艺术品。
       几场大雨过后,蘑菇都好像商量好似的,一齐往外钻,山坡上,草丛里都有蘑菇在闪动,像眼睛,像星星,还眨呀眨的。这里树墩蘑居多,无数个挤在一起争夺生长空间,长得一簇簇、一丛丛。油蘑也不少,一种是白色的,一种是黄色的,上面覆盖着一层透明的粘膜。有时会遇到粘团子,小乌龟一样,顶着落叶,这儿也躲,那儿也藏。有时还会遇到喇叭蘑,七八个一起钻出掩体,向天吹起手中的小喇叭……我们不知这些蘑菇的真正学名叫什么,只管走呀,找呀,采呀,把希望和快乐都装在筐里。
       这些蘑菇还称不上菌中极品,有人经常出没
       于山林之中,对哪片林子出产哪种蘑菇了如指掌,常常穿云踏雾地捷足先登,能采到比较珍贵的圈蘑。这种蘑菇生长在高山之巅、蒿草丛中,肉质洁白,味道鲜美,当属菌中之王。我虽然没有这些人幸运,但是也拥有一片紫丁香菇产地,它个大、厚实、味真,也属于山珍之列。我采摘这片蘑菇时,常常屏住呼吸,采着这一行,望着那一圈,不身临其境,体会不到个中滋味。
       回到家,我们就忙不迭的择呀,串呀,晾呀。择蘑菇是个细工夫,不仅要除去树枝、草叶,还要检查有没有带回毒蘑菇,红的、绿的不能要,味道辛辣的不能要,蘑菇腿中间空的也不能要。同时,把那些刚刚露头的小蘑菇单独放在一边,到园子里随手拔棵大白菜合在一起炒,饭菜还没熟,蘑菇的清香就满满一院子。
       感谢大山的馈赠!蘑菇不但丰富了我们的餐桌,而且给我们经济上的收益。特别是这几年,随着人们生活水平的提高,绿色食品成为餐饮时尚,蘑菇价格接连飙升,成为职工群众增收的主要渠道。从对蘑菇的甜蜜回忆中走出来,我仿佛看到儿子的那些同事们,正啧啧称赞大兴安岭的这种美味佳肴。 □苑兆平

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